감

제우스가 가장 좋아했고 피부 숙취 피로에 뛰어난 과일

1. 일화

중국에서는 이미 기원전부터 재배,

고려 원종(元宗, 1284~1351년) 때의 《농상집요(農桑輯要)》

에도 감에 대한 기록 제상에 빠질 수 없는 제물

감나무는 사람에게 이로운 일곱 가지 장점, 칠덕(七德)이

있는 나무 '수명이 길고, 녹음이 짙고, 새가 집을 짓지

않으며, 벌레가 꼬이지 않고, 단풍이 아름다우며,

열매가 좋고, 낙엽이 거름이 된다.’

백 년 된 감나무는 천 개의 감이 열린다 하여 자손의

번창을 기원하는 기도목(祈禱木 또 아들을 낳으려면

감꽃 목걸이를 만들어 걸으라는 속설

예부터 곶감은 누구나 즐겨먹는 겨울철 전통 간식

감을 말린 곶감은 설탕이 없던 시절에 요긴한 감미료

가루(분)시상(柿霜)은, 궁궐에 바치는 진상품 감미료

감처럼 타닌이 들어있는 열매는 처음에는 떫지만 익으면

달다. 추위에 약한 온대 과수인 감나무는 북쪽에서는 재배가

어렵고, 우리나라 감 주산지는 충북 영동, 전남 보성,

전북 완주, , 경남 산청, 의령 함안, 경북 상주, 의성 예천,

서양에서도 감은 과일의 왕 그리스 신화에 나오는

신들의 왕 제우스가 가장 좋아하는 과일

2. 한방 약재명 (이명)

▲ 한약명 : 시자(柿子)

▲ 시상(柿霜), 시설(柿雪) : 곶감 겉면에 덮인 흰 가루

3. 약성 (기미)

맛이 달고[甘] 떫으며[澁] 성질이 차갑습니다.

4. 한방 서적 인용

<본초강목>

“감은 수면제 역할을 하고, 오줌싸개를 치료하며, 딸꾹질을 멈추게 하는 효능이 있다.”

5. 한의학적 효능, 효과

1) 시자(柿子) - 감

① 성질이 찬 음식인 감은 음기(陰氣)를 보충해 주므로

번열(煩熱), 주독(酒毒)과 갈증해소

② 폐에 윤기를 주어 건조하고 열이 있는 기침이나 기침에

 피가 섞여 나오는 경우

③ 장을 부드럽게 해주므로 윤기가 없어 치질이 있거나

출혈이 되는 경우에 효과

2) 홍시(紅柿) - 연감

홍시는 입맛을 나게 하고 술독과 열독을 풀어줍니다.

5) 시상(柿霜) - 곶감에 붙어 있는 하얀 가루

곶감표면 하얀 가루 포도당과 과당 등이 결정화한 것

① 심장과 폐의 열을 내리는 작용, 입과 혀가 헐거나

입으로 출혈되는 경우에도 효과

④ 정력 강화와 정액 생성에 효과

6) 시체(柿蒂) - 감꼭지

① 쓰고 떫은맛을 지닌 감꼭지는 기가 위로 치밀어

올라온 것을 가라앉히는 효능이 있어 딸꾹질

정향(丁香)이나 오매(烏梅)를 배합

① 딸꾹질 ② 야뇨증 ③ 설사

5‘. 사상체질

감이나 곶감은 성질이 찬 식품이기 때문에 양성 체질에

적합합니다. 따라서 태양인, 소양인에 잘 맞습니다.

6‘. 성분 설명

감은 100g당 칼로리는 단감 83kcal, 연시 56kcal, 곶감

237kcal 수분 다음으로 당분이 많이 들어 있고 포도당,

과당, 설탕을 함유 당분의 대부분은 포도당과 과당이어서

소화 흡수용이.

1) 비타민 C

비타민 C가 풍부

한 개의 감에 16~20mg 정도의 비타민 C

이는 귤의 2배, 사과의 6배로 과일 중에서도 높은 수준

비타민 C와 카로틴의 상승 작용은 피로 회복과 미용에

도움을 주고, 감기를 예방, 노화와 스트레스를 예방

숙취를 없애고 콜라겐을 생성하는데 이용.

콜라겐은 뇌출혈, 동맥경화와 성인병을 예방

2) 비타민 A

항암효과가있는 비타민 A(카로틴)가 100g당 400I.U 이상

과일 중에서 많은편, 비타민 A는 질병에 대한 저항력을

높이고 피부를 탄력 있고 강하게

3) 칼륨

감에 풍부한 칼륨은 체내의 나트륨을 배출해서 혈압을

낮춰 주는 작용. 고혈압과 동맥 경화 예방

4) 타닌

감의 떫은맛을 내는 성분은 타닌

타닌을 과다 섭취하면 철분(Fe) 흡수율 저하,

적당히 섭취하면 해독 효과가 있고, 숙취 예방과

지혈작용으로 이 있어 토혈과 뇌출혈에 좋다.

점막 표면 조직을 수축시키고 설사를 멎게 하는 수렴 작용,

 타닌은 익은감이 아니라 생감에 많다.

5) 곶감

곶감은 여러 영양성분이 농축되어잇기 때문에 홍시보다

영양성분이 3~4배 단맛을 내는 성분인 포도당과 과당은

생감보다 4배 정도가 증가

떫은맛을 내는 타닌산이 거의 없어지고 생감에 많은

비타민 K도 없어짐 반면 비타민 A의 함량은 2배.

곶감표면 하얀 가루 포도당과 과당 등이 결정화한 것

6) 감잎차 효능과 만들기

감꽃이 피어날 5~6월은, 윤기 나는 감잎에는 비타민 C가

아주 풍부 감잎 100g에는 500mg의 비타민 C가 레몬의

수십 배에 해당 이 시기가 지나면 그 성분이 1/3로 감소,

감잎은 영양은 풍부하지만 그냥 먹을 수는 없기 때문에

차로 만들어 감잎에는 섬유질, 단백질, 비타민, 무기질

폴리페놀, 엽록소 등 성인병 예방효과가 큰 성분을 함유

▪ 감잎차를 만드는 방법

감잎이 어리고 연한 5월 6월초에 따서 끓는 물속에

10초가량 담갔다 건져 낸다,

물기를 닦고 잘게 썰어서 그늘에 말림

주의점은 너무 오래 찌면 비타민 C가 파괴

단시간 고열 처리하면 비타민 C가 파괴되지 않는다

밀폐된 용기에 넣어 보관

감잎 3g을 뜨거운 물에 3분 정도 우려내 복용

7. 서양의학적(약리학적) 효능, 효과

1) 면역력 증가 질병예방

감은 비타민 A, B1, B2가 풍부 비타민 C는 사과의 10배

환절기에 감은 호흡기강화 면역력을 증강

카로티노이드와 리코핀은 감의 붉은색을 내는 성분인데

점막을 보호해 주므로 감기예방과 만성 기관지염,

각종 호흡기 암에도 좋습니다.

2) 수렴작용 설사 위궤양

덜 익은 감에는 떫은맛이 나는 것은 타닌 성분

수용성이고 수렴작용이 강한 탄닌은 점막 표면의 조직을

수축시켜 위궤양 모세혈관을 튼튼하게하고 순환기계

질환을 앓는 사람에게도 효과 설사를 멎게 하지만 변비를 유발

3) 숙취해소와 피로 회복

감은 비타민 A, B1, B2 ,C가 많아 피로를 해소

곶감에는 알코올의 산화분해를 도와주는 과당(fructose)과

비타민 C, 콜린 성분이 풍부.

과음한 다음 감을 2~3개를 먹으면 수용성 타닌이

아세트알데히드와 반응해서 숙취를 해소하고 이뇨작용

신경 진정 효과로 술독을 풀어 주며 위장에 탈이 생겨

토하거나 설사를 하는 증상을 치료

8. 음식의 부작용, 금기

떫은맛을 내는 타닌 성분은 수렴작용이 강하기 때문에

변비유발 타닌산은 철분과 잘 결합하는 성질이 있어

철분 흡수를 방해하고 빈혈을 일으킬 가능성이 있기

때문에 철 결핍성 빈혈환자는 떫은 감을 제한

10. 음식궁합이 잘 맞는 쌍

-- 감과 무 호두, 잣

감과 무를 함께 먹으면 혈압을 낮춰주는 효과가 강해짐

감에 풍부한 비타민 B는 모세혈관을 튼튼

호두나 잣은 지방이 많아 감의 지용성 비타민인 비타민 A의

흡수를 돕고, 감의 타닌으로 생기는 변비예방.

특히 잣에는 철분이 많아 감의 타닌성분 때문에

생기는 빈혈의 유발을 억제

11. 음식궁합이 맞지 않는 쌍

1) 감과 게 도토리묵

<본초도경>에 감과 게는 상극이라고 함

감의 타닌과 게의 단백질이 만나면 딱딱하게 굳으면서

장을 자극하여 복통, 구토, 설사를 일으킬 위험성

감과 도토리묵을 같이 먹으면 감의 타닌이 도토리묵의

수분을 흡수해 변비나 현기증을 유발

방송

* KBS1라디오 이충헌기자의 건강플러스 고정패널(現)

* KBS3라디오 출발, 멋진 인생 이지연입니다. 고정패널(前)

* KBS1TV아침마당 목요특강- 중년의 스트레스와 건강(2008)

* KBS1TV아침마당 목요특강 - 지친몸 깨우고 살기(2010)

* KBS1TV아침마당 목요특강 - 노년의 행복을 준비하는 건강한 갱년기(2012)

* KBS1TV아침마당 목요특강 - 장이 편해야 몸이 편하다(2017)

* KBS1TV아침마당 목요특강 - 찬바람이 두려우신가요 중풍 (2013)

* KBS, CBS, TBS 등 라디오 1000 여회 출연

저서

* 우리 부부 행복한 아기갖기(한방 불임 치료법)

* 올바른 산후조리, 산후풍 예방하기

* 우리 아이 10cm 더 키우기(성장클리닉)

* 총명하고 똘똘한 우리 아이 만들기(총명클리닉)

* 튼튼하고 건강하게 우리 아이 키우기

* 집중력을 2배 높이는 수험생 건강법

* 성공을 좌우하는 직장인 건강법

* 100세 어르신들의 동의보감

* 성공한 CEO의 건강 이야기

* 즐거운 명절, 명절증후군 해소법(부록 : 김장증후군)

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* 운전자의 건강보감

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