가을 과일- KBS1 라디오

가을은 뿌리와 곡식과 열매의 계절이다. 여름에 잎으로 몰렸던 기운이 뿌리로 내려와 영글고，맛이 꽉 차게 된다, 이번시간에는 가을철에 많이 나는 과일에 대해서 알아보는 시간을 가지겠습니다.

1. 가을철은 수확의 계절인데요. 옛말에 가을 과일은, 의사노릇을 했다 할 정도로, 우리의 건강을 지켜주고, 질병을 예방하는 기능이 있다고 알고 있는데요, 어떻습니까?

가을에 나는 제철 과일을 잘드시면, 건강에 많은 도움을 줄 수 있습니다, 과일에 들어있는 과일산은, 위액의 분비를 촉진시켜서, 소화를 도와줄 뿐만 아니라, 각종 비타민과 부족한 영양분을 충분히 공급해줄 수 있기 때문에 ,과일이 건강에 좋은거죠. 그래서 가을 과일은 의사노릇을 한다고 한겁니다

2, 그러면 가을철에 나는 가장 대표적인 과일은 뭐니 뭐니 해도 사과와 배인데 사과는 어디에 좋습니까?

고대 그리스에서는, 사과가 영원한 생명과 행복을 주는 과일이라 생각해서 사과를‘신의 과일’로 여겼고, 유럽에서는『하루에 사과를 한 개씩만 먹으면 의사가 필요없다.』라고 할 정도로, 사과는 건강한 몸을 만드는데 꼭 필요한 과일입니다.

사과는 몸을 따뜻하게 해주고, 혈액순환과 장기능을 좋게 해주기 때문에, 병문안 갈 때도 사과가 아주 좋습니다. 흔히『사과와 같은 뺨』이라는 표현을 쓰는데요. 실제로 사과를 많이 드시면, 사과같은 아름다운 얼굴이 될 수 있습니다, 그것은 사과에 많이 들어있는 비타민 C와, 헤모글로빈이 혈액순환을 촉진시켜주는 작용을 하기 때문에, 혈색이 좋은 예쁜 뺨, 즉「사과와 같은 뺨」을 만들어 주는것입니다

사과는 식이섬유가 풍부하고, 수분이 많기 때문에 변비 에도 좋고, 껍질에 많이 들어 있는 팩틴성분은, 장내 유산균 성장에 도움을 줘서, 소화기능을 강화시켜주기 때문에, 장이 약하신 사람들의 변비와, 장염에도 효과가 있습니다.

3, 어렸을 적에 제가 기관지가 좋지 않아 할머님께서 배즙을 자주 만들어주셨는데 배가 기관지에 좋다면서요?

배는 예로부터 기관지를 좋게 해주기 때문에, 기침이 심하고, 목이 따끔거린다 싶을때, 민간에서는 배에 꿀을 넣고 푹 삶은, 배숙을 많이 해서 먹었죠

배를 한자로는 ‘리(梨)’라고 하는데, 이는 이로울 ‘이(利)’와 ,나무 ‘목(木)’이 합해진 글자로, ‘사람에게 이로운 나무’라는 의미를 갖고 있습니다, 본초강목에 배는, 기관지와 폐를 보호하고, 기침과 열을 다스리는 과일로 기록되어 있는데요. 위궤양을 비롯해서 변비에 효과가 있고, 특히 비타민이 많기 때문에 피로회복은 물론이고, 감기 예방, 피부 미용에도 좋습니다.

배는 강알칼리성식품이기 때문에, 체액을 중성으로 유지시켜주고, 단백질 분해효소가 들어 있어서, 육류를 연하게 하고, 소화를 촉진시켜줍니다.

다만 배는 성질이 차기 때문에, 아랫배가 차고, 대변이 묽은 사람들은 적게,드시는것이 좋습니다.

4. 세상에서 가장 오래된 과일이 포도라고 하던데요 포도는 어떻습니까?.

피라미드 벽화를 보면, 포도주를 만드는 장면이 나옵니다

포도는 세계에서 가장 많이 생산되는 과일이자, 술로 만들어진 최초의 과일이고, 고대부터 풍요의 상징으로 여겨졌고, 단순히 과일뿐 아니라 술, 음료, 오일 등으로 이용되어왔고. 서양에서는 포도가, 과일의 여왕이라고 불리고 있습니다.

포도는,‘신농본초경’에 ‘습비 (습기때문에 뼈마디가 아프고 쑤시는 병)를 다스리고, 기력을 도와서 몸을 튼튼하게 한다.’고 기록되어 있습니다.

포도는 열매뿐만아니라 뿌리도 한약재로 이용

5. 포도가 정말 오래전부터 사랑을 받아왔군요. 실제로 포도 한 송이에 영양가가 대단하다면서요?

포도가 이토록, 오래전부터 인류의 사랑을 받아온 것은, 빠른 시간 내에 몸에 활력을 불어넣는 효과 때문인데요.

이름 그대로 포도는, 포도당으로 되어 있어서 에너지로 빨리 이용됩니다. 쉽게 말하자면, 포도 한 송이를 드시면, 5% 포도당 수액 링거주사를 맞는 것과, 비슷한 량의 포도당을 섭취할 수 있습니다.

포도가 이렇게 좋은 과일이지만, 변비, 소화기 궤양, 당뇨병을 가진 사람의 경우에는, 포도를 너무 많이 드시지 않는 것이 좋습니다

6. 오늘부터 포도 많이 먹으려 했는데, 먼저 조금 먹어보고 변비가 안 생기는 지, 속은 안 쓰린지부터 봐야겠네요. 가난하던 시절 식량 대용으로도 많이 먹었던 밤은 어떻습니까?

중국을 최초로 통일한 진시황은, 밤죽을 ‘회춘의 선약(回春仙藥)’이라고 생각해서 밤을 좋아했습니다, 동의보감에서도, ‘밤은 기운을 돋우고, 위장을 강하게 하고, 정력을 보하면서, 식량이 된다.’라고 기록되어 있어요.

밤은 비교적, 모든 영양소가 골고루 균형 있게 들어있는, 천연의 영양식품인데요. 밤에는 탄수화물, 단백질, 지방, 칼슘, 비타민(A, B, C) 등도 풍부해서, 인체발육과 성장에도 좋고, 병후 회복에 좋습니다=밤암죽

밤에는 다른 견과류와는 달리, 유일하게 비타민C가 많이 함유되어있어서, 피부미용, 피로회복, 감기예방뿐만아니라, 생밤을 술안주로 이용할 경우에는, 비타민C가 알콜의 산화를 도와주기 때문에 술안주로도 그만입니다.

7. 밤이 영양소가 균형있게 있어서 아주 좋군요. 또, 생밤은 술안주로도 좋구요. 빨갛게 익은 감도 가을철 과일로 빼놓을 수 없는데 감의 효능은 어떤 것이 있나요?

서양에서도 감은 과일의 왕으로 인식,

그리스 신화에 나오는 신들의 왕 제우스가 가장 좋아하는 과일이었다, 감에는 비타민C가 풍부하게 들어 있는데, 이러한 비타민 C가, 면역력증진과 감기 예방에 도움을 주고, 모세혈관을 튼튼하게 해줍니다. 숙취로 인해서 컨디션이 좋지 않을때, ‘홍시를 먹으면 숙취가 깬다.’는 말이 동의보감에 있습니다.

8. 그리고 대추도 일반인들의 체력저하나 스트레스 화병에도 좋다면서요?

대추를 한마디로 말하면, ‘피로회복과 마음을 안정시켜주는 가을 겨울의 최고 보약’입니다. 그래서 동의보감에 대추를 장복하면, 오장(五臟)을 보하고, 12경맥을 도와 몸이 가벼워지고, 늙지 않으면서 얼굴빛이 고와진다고 했습니다,

대추는 맛이 달고, 성질이 따뜻하고, 주로 소화기에 작용하는데요. 대추는 모든 약을 조화시키고 다른 약의 독성을 완화시켜서, 속을 편하게 하면서, 체내에 수분과 진액을 생산하게 합니다.

또한 영양이 풍부해서, 기사님, 어르신들과, 아이들 간식으로도 좋고. 또 대추 에는 중추신경억제 작용이 있어서 정신적인 긴장을 풀어주는 데도, 큰 효험이 있습니다.==가을철 우울증

9. 요즈음은 또 석류가 건강식품으로 인기가 많은데 정말 그렇게 영양이 많은 건가요?

아름다움의 상징인, 양귀비와 클레오파트라가 석류를 즐겨 먹어서 젊음 유지하였다는 일화는 유명하다.

석류의 원산지인 페르시아만 주위의 여성들이, 다른 지역의 여성들보다, 갱년기 장애를 적게 겪으면서, 젊음을 오랜기간 유지하는 비결도, 석류에 들어 있는 에스트로겐이, 인체에서 분비되는 에스트로겐과, 동일한 분자 구조를 가지고 있기때문입니다,

폐경기가 가까워지거나, 폐경이 되면, 몸에는 여성호르몬의 농도가 갑작스럽게 감소하기 때문에, 여러 가지로 불편한 갱년기 증상이 나타나는 겁니다, 그렇기 때문에 여성호르몬인 에스트로겐이 충분한 여성은, 그렇지 않은 여성들보다 10년정도 더 젊게 산다고 하는겁니다

석류는 갱년기 여성들의 안면홍조, 심계항진, 불면, 우울증, 피부건조, 구내염, 관절통 등에 효과가 뛰어납니다

10. 석류는 아무래도 여성분들에게 더 좋겠네요. 그리고 사람들 건강을 위해서 가을철 계절 식품으로서 호박도 좋다면서요?

늙은 호박을 한방에서 ‘가을 보약’이라고 부를만큼 영양이 뛰어납니다, 기침과 가래를 다스리는 것부터, 혈압을 떨어뜨리고, 당뇨병과 중풍을 예방하는 기능까지 있습니다. 흔히들 못생긴 사람을 호박에 비유하기도 하지만, 사실 호박에는 노화방지에 효능이 있는 비타민 E와, 카로틴이 풍부해서 고운 피부를 만드는 데도 그만이죠, 호박은 쌀에 비해서 열량이 10분의 1에 불과하기 때문에 다이어트식품으로도 아주 좋죠.

11. 못생긴 호박이 사실 아주 좋은 음식이네요. 마지막으로 달콤한 고구마는 어떤가요?

고구마는, 붉은 색의 밤고구마를 먹는 것이 좋습니다.

* 풍부한 섬유질 - 변비 예방, 대장암 예방

생고구마를 자르면 흰 색의 점액이 나오게 되는데 이것이 바로 얄라핀(jalapin)이라 부르는 성분이다.

적은 양으로 포만감,

* 칼륨 - 고혈압 예방

* 고구마의 노란색은 노란색을 내는 색소 성분인 베타카로틴 때문이다. 베타카로틴은 강력한 항산화제로서 활성산소로 인한 세포손상을 억제해주기 때문에 노화를 비롯한 성인병을 예방하는데 도움이 된다.